听到许元胜说要继续熬制。
“好嘞！”大牛急忙倒了一水桶干净的山泉水把锅给涮了一下。
一旁的二牛已经添柴开始烧火。
等大牛涮过了锅，就把两水桶过滤后的液体倒进了土锅里，正准备盖锅盖的时候。
“不用盖，你用汤勺不断的搅拌着。”许元胜说道。
“哦，好。”大牛点了点头。
许元胜在外面透了透气，大牛和二牛在忙活着，老村长竟也不舍得离开半步，一直在旁边看着。
过了一会后。
“远胜你看看，我看那颜色，像是红糖。”
“我曾经在县里，见过红糖。”
许老三兴奋竟是扔了拐杖，腿脚麻溜的快步跑出来喊许元胜。
“我看看。”许元胜先一步扶着许老三，然后一起回土窑里。
等看到土锅里的已经粘勺，稍微一搅拌，开始挂勺了，准确的说现在已经熬制成糖稀了。
只需要进一步的冷却，不过看颜色确实像极了红糖色，偏深红色。
“熄了火！”许元胜说道。
二牛急忙浇灭了木柴。
其实接下来等待一夜就行了，让它自然冷却，毕竟这土锅的锅体温度很高，散热也慢。
里面的糖稀又比较粘稠，来回舀出来也麻烦，搬运土锅出去也不起多大作用。
毕竟现在正是夏季，外面也热。
但加快冷却的方法，还是有的。
“大牛，二牛，你们拿木桶去搞点冰块。”
许元胜看了一眼土窑外，正是巍巍大青山，哪怕是夏季，山里的一些洞窟内也有积年寒冰。
“快点去。”
“一人拿两个水桶。”
“外面有扁担。”
许老三也急忙吩咐道。
大牛和二牛连连点头，抄起水桶，抄起外面的扁担就一路跑着过去。
许元胜在一旁拿麻布蘸水，擦拭着那土锅的锅体，让其迅速降温，他也是实在不想多等一天了。
一旁的许老三见状，直接脱掉了外衣，也蘸水开始擦拭着那锅体。
等了半个时辰。
气喘吁吁的大牛和二牛就挑起四桶冰回来了。
“连冰块带桶，都放进灶洞里。”许元胜说道。
“二牛你去喊人，让村里的大小伙子们把家里存的冰都带过来。”
“但是记住了，不能让他们进窑洞。”
“就说我老头子在土窑里中暑了，需要降降温。”
许老三知道了许元胜的用意，看那灶洞里还有富足的空间，随即就是直接吩咐二孙子去做。
老人家明显更着急。
“知道了，爷。”二牛擦了擦满头的汗，就朝着外面跑去。
“爷，我干嘛？”大牛一旁问道。
“看你热的批头挂汗的，去外面凉快凉快去。”许老三说道。
许元胜一愣看了一眼许老三，这二牛难道是捡来的。
“嘿，咱们青山村的习俗。”
“大的留着养老，继承家业。”
“小的以后是要分家出去的，让二牛多干点，不然以后就没有机会干了。”
“他们俩兄弟爹娘死的早，以后这大牛就是留着给我养老了。”
许老三笑着直言道。
大牛尴尬一笑。
“大牛憨厚，二牛喜欢热闹一些，倒也合适。”
许元胜点头一笑，老一辈确实有这个传统，哪怕放到后世北方乡村也是如此。
没过多久，就看到二牛回来了。
送冰块的人，都被赶走了。
大牛和二牛负责把冰块带过来，足足带来了上百桶，可见古时候村长的地位之高了，越是穷困的地方，村长的威严那是完全不逊色当地主官的。
往往带头造反，也多是村长领的头，能当村长靠的可不是学识，而是威望。
这个威望就是一呼百应，能压的住人的能力。
许姓在青山村是大姓，许老三既是青山村的村长也是许姓一族硕果仅存的老人。
他的话，那就是死命令。
“把冰带桶，直接围绕着土锅四周放下就行。”许元胜摆了摆手，也有些迫不及待等冷却后的红糖了。
很快上百桶冰放进土窑之后，身体能清晰的感觉到温度急速下降。
那土锅里的糖稀也渐渐的凝固了下来。
等到了晌午头的时候。
“咦，这刚刚还是浓浓的深红色，怎么变成一些灰白色了。”大牛愣了一下。
“难道是哪个步骤不对？”
许老三也是急忙看过去，等望着土锅里确实是灰白色一个个丸子形态的东西后，也紧张了。
“没错，就是这样的。”
许元胜呵呵一笑，走过去拿过去一个固态的凝聚物，直接捏开摊匀在手心里，就看到是红糖了。
那外层的不过是淀粉预热冷却后的产物罢了，毕竟也放了不少麦麸的。
“是，这个！”
“甜，真甜！”
许老三从许元胜手心里捏了一撮，放进嘴里，一脸褶皱都甜的聚到一起了。
大牛和二牛也意动，却不敢从许元胜手里拿。
“你们也尝一尝。”许元胜笑着递过去。
大牛和二牛吃到嘴里，也是连连称甜。
“接下来过滤一下，把杂质滤掉就行了。”
“麻布就太粗了。”
许元胜说着从怀里掏出一块绸布，正是方柔睡裙一角，上好的丝绸。
刚刚过滤糖化料，用麻布可以。
现在已经是红糖了，还是要细密一些的好。
等大规模制糖的时候，还是要找匠人专门做一个过滤的工具才行，不能像今日这般草率了。
很快就把那些灰白色沉淀的糖，碾碎后，用绸布过滤一下，去掉了白色的沉积杂物后，余下的只剩下略带粘稠的红糖了。
许老三激动的都快落泪了，这是换命的银子啊。
“上百根玉米杆，大概出红糖一斤。”
许元胜看了一眼过滤后的红糖，这个出糖不算高，毕竟现在的玉米杆太细小，加上没有一些化学手段进一步提高出糖率，用的都是最原始的土法，这个出糖量也就能够理解了。
但按照银子来算。
上百根玉米杆一文钱都不值，但红糖一斤按照现在的市场价至少五两银子。
这么一估算，出糖量低点，也无妨了。
因为原材料太充沛了。
这利润，想一下。
许元胜就忍不住露出了笑意。
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一旁的二牛已经添柴开始烧火。
等大牛涮过了锅，就把两水桶过滤后的液体倒进了土锅里，正准备盖锅盖的时候。
“不用盖，你用汤勺不断的搅拌着。”许元胜说道。
“哦，好。”大牛点了点头。
许元胜在外面透了透气，大牛和二牛在忙活着，老村长竟也不舍得离开半步，一直在旁边看着。
过了一会后。
“远胜你看看，我看那颜色，像是红糖。”
“我曾经在县里，见过红糖。”
许老三兴奋竟是扔了拐杖，腿脚麻溜的快步跑出来喊许元胜。
“我看看。”许元胜先一步扶着许老三，然后一起回土窑里。
等看到土锅里的已经粘勺，稍微一搅拌，开始挂勺了，准确的说现在已经熬制成糖稀了。
只需要进一步的冷却，不过看颜色确实像极了红糖色，偏深红色。
“熄了火！”许元胜说道。
二牛急忙浇灭了木柴。
其实接下来等待一夜就行了，让它自然冷却，毕竟这土锅的锅体温度很高，散热也慢。
里面的糖稀又比较粘稠，来回舀出来也麻烦，搬运土锅出去也不起多大作用。
毕竟现在正是夏季，外面也热。
但加快冷却的方法，还是有的。
“大牛，二牛，你们拿木桶去搞点冰块。”
许元胜看了一眼土窑外，正是巍巍大青山，哪怕是夏季，山里的一些洞窟内也有积年寒冰。
“快点去。”
“一人拿两个水桶。”
“外面有扁担。”
许老三也急忙吩咐道。
大牛和二牛连连点头，抄起水桶，抄起外面的扁担就一路跑着过去。
许元胜在一旁拿麻布蘸水，擦拭着那土锅的锅体，让其迅速降温，他也是实在不想多等一天了。
一旁的许老三见状，直接脱掉了外衣，也蘸水开始擦拭着那锅体。
等了半个时辰。
气喘吁吁的大牛和二牛就挑起四桶冰回来了。
“连冰块带桶，都放进灶洞里。”许元胜说道。
“二牛你去喊人，让村里的大小伙子们把家里存的冰都带过来。”
“但是记住了，不能让他们进窑洞。”
“就说我老头子在土窑里中暑了，需要降降温。”
许老三知道了许元胜的用意，看那灶洞里还有富足的空间，随即就是直接吩咐二孙子去做。
老人家明显更着急。
“知道了，爷。”二牛擦了擦满头的汗，就朝着外面跑去。
“爷，我干嘛？”大牛一旁问道。
“看你热的批头挂汗的，去外面凉快凉快去。”许老三说道。
许元胜一愣看了一眼许老三，这二牛难道是捡来的。
“嘿，咱们青山村的习俗。”
“大的留着养老，继承家业。”
“小的以后是要分家出去的，让二牛多干点，不然以后就没有机会干了。”
“他们俩兄弟爹娘死的早，以后这大牛就是留着给我养老了。”
许老三笑着直言道。
大牛尴尬一笑。
“大牛憨厚，二牛喜欢热闹一些，倒也合适。”
许元胜点头一笑，老一辈确实有这个传统，哪怕放到后世北方乡村也是如此。
没过多久，就看到二牛回来了。
送冰块的人，都被赶走了。
大牛和二牛负责把冰块带过来，足足带来了上百桶，可见古时候村长的地位之高了，越是穷困的地方，村长的威严那是完全不逊色当地主官的。
往往带头造反，也多是村长领的头，能当村长靠的可不是学识，而是威望。
这个威望就是一呼百应，能压的住人的能力。
许姓在青山村是大姓，许老三既是青山村的村长也是许姓一族硕果仅存的老人。
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那土锅里的糖稀也渐渐的凝固了下来。
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许老三也是急忙看过去，等望着土锅里确实是灰白色一个个丸子形态的东西后，也紧张了。
“没错，就是这样的。”
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那外层的不过是淀粉预热冷却后的产物罢了，毕竟也放了不少麦麸的。
“是，这个！”
“甜，真甜！”
许老三从许元胜手心里捏了一撮，放进嘴里，一脸褶皱都甜的聚到一起了。
大牛和二牛也意动，却不敢从许元胜手里拿。
“你们也尝一尝。”许元胜笑着递过去。
大牛和二牛吃到嘴里，也是连连称甜。
“接下来过滤一下，把杂质滤掉就行了。”
“麻布就太粗了。”
许元胜说着从怀里掏出一块绸布，正是方柔睡裙一角，上好的丝绸。
刚刚过滤糖化料，用麻布可以。
现在已经是红糖了，还是要细密一些的好。
等大规模制糖的时候，还是要找匠人专门做一个过滤的工具才行，不能像今日这般草率了。
很快就把那些灰白色沉淀的糖，碾碎后，用绸布过滤一下，去掉了白色的沉积杂物后，余下的只剩下略带粘稠的红糖了。
许老三激动的都快落泪了，这是换命的银子啊。
“上百根玉米杆，大概出红糖一斤。”
许元胜看了一眼过滤后的红糖，这个出糖不算高，毕竟现在的玉米杆太细小，加上没有一些化学手段进一步提高出糖率，用的都是最原始的土法，这个出糖量也就能够理解了。
但按照银子来算。
上百根玉米杆一文钱都不值，但红糖一斤按照现在的市场价至少五两银子。
这么一估算，出糖量低点，也无妨了。
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